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第二百六十五章 红柳羊肉串

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割了羊腿子肉,大块儿大块儿肥瘦相间地串在红柳枝木上,先拿茴香、孜然、山奈、八角、干辣椒磨成粉末放在牛乳里搅匀,再把串得大条大条的红柳羊肉浸润其中,待吸收够味后,拿到炭火上烤制。

    好的羊肉,本就自带奶香,浸润了牛乳与香料,愈发散出香甜的奶味。

    油脂被炭火烘烤得滋滋作响,靠近炭火的那一侧,白花花的油脂早已烤得焦黄。

    曹醒嗅着味儿过来,背着手看含钏打着扇子生火,不由得抿唇笑着。

    这头烤红柳枝羊肉串儿,含钏那头又烤馕饼。

    曹醒凑近看,笑道,“这玩意儿我见过。北疆过来的人身上常常揣这个当做口粮。他们口音太重了,我听懂叫做托咯西馕。”

    走过南,闯过北的汉子是不一样!

    托咯西馕都知道!

    含钏还是吃过拉提做的馕饼后,又在醒世迷梦录里翻翻找找好一会儿才知道的。

    含钏给红柳枝羊肉串撒了辣椒粉、孜然粉、一层薄薄的粗盐后递了一串给曹醒。

    “哥哥你尝尝看,祖母不乐意吃羊肉,叫咱们烤了别叫她,她自个儿回屋喝鱼片粥去。”

    曹醒就着红柳木枝咬了一口羊肉。

    唔。

    肉质好,手艺也好。

    肉一点不膻,甚至有种淡淡的果木香,烤制的火候也恰到好处,外皮的油脂焦脆,里面的肉鲜嫩多汁,一口咬下去,辣椒的辣、孜然的香、掺杂着复杂香味的奶香一下子在嘴里迸裂开来。

    曹醒笑道,“妹妹的手艺真的不错,北京城吃羊肉,最爱的便是清汤涮锅,蘸上香喷喷的芝麻酱。这浓墨重彩的烤羊肉串儿,与众不容,是北疆的味道。”

    “您去过北疆?”含钏啃了口馕饼。

    曹醒敛了敛笑,隔了许久才说,“算去过吧。很久之前的事儿了。”

    曹醒谈兴不高,含钏自然也不会追根溯源。

    兄妹两埋头吃肉,一起解决了一整只馕饼、二十来串红柳羊肉串儿后,曹醒背着手去漕运使司加值,薛老夫人歇过午觉,便叫上含钏说出门转转。

    薛老夫人从不拘着含钏,也没那起子大户人家做账拿乔的模样,逢天晴日好,老太太也是个闲不住脚的,牵了马车,带上含钏出门耍。

    咳咳。

    说是耍,不如叫报复性购物。

    卖玉器的琳琅斋、卖金器珠宝的赖记铺子、卖泥人卖瓷器卖木材卖山地...

    沿着宽街走,看的东西越发奇怪了...

    “京城的玉还挺有意思的,种水都还不错,却喜欢雕东西...什么福禄寿、八仙过海、五子登科...”

    薛老夫人挽着含钏笑呵呵地转悠,“咱们江南不一样的,种水好的东西,哪个师傅都不敢下刀子,害怕做毁了去。”

    “京城达官贵人多,凡事都要讲个寓意彩头。”含钏笑盈盈地回应,“就像咱们做菜,讲究好事成双,您可吃过单菜的桌席?”

    薛老夫人瘪瘪嘴巴,“穷讲究!”

    含钏笑起来。

    京城是讲究,最讲究的人分两种,一种是位子爬得特别高的,一种是位子尴尴尬尬不上不下的,前者是就算自己个儿不讲究,也有旁的人帮忙讲究。

    后者是太把自己当人看,太不把别人当人看,为了讲究而讲究。

    就像先前在掖庭,有些个位份不太高的小主,叫菜时姿态特别高,张口便是海参翅肚,吃得精光,下人却说菜咸了淡了、不合口味了...

    走着走着便走到官牙跟前来了,里面闹闹哄哄的,一派喧嚣,不知在干嘛。

    薛老夫人伸长了脖子往里瞅。

    咳。

    无论是北京的老太太,还是江淮的老太太,天下间的老太太约莫都有个共性——爱看热闹。
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